"আপনার থালার প্রতিটি শস্য ঘামে ভরা।"আমরা প্রায়ই "আপনার প্লেট সাফ প্রচার" পদ্ধতি ব্যবহার করে খাদ্য সংরক্ষণের গুণ প্রচার করে, কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে খাবার সংরক্ষণ করা প্যাকেজিং থেকেও শুরু হতে পারে?
প্রথমে আমাদের বুঝতে হবে কিভাবে খাদ্য "নষ্ট" হয়?
পরিসংখ্যান দেখায় যে বিশ্বের আনুমানিক 7 বিলিয়ন মানুষের মধ্যে, প্রায় 1 বিলিয়ন মানুষ প্রতিদিন ক্ষুধায় আক্রান্ত হয়।
MULTIVAC গ্রুপের চিফ ফাইন্যান্সিয়াল অফিসার, মিঃ ক্রিশ্চিয়ান ট্রুম্যান, একটি "সেভিং ফুড কনফারেন্স"-এ বক্তৃতা করেন, বলেছেন যে অনুপযুক্ত স্টোরেজের কারণে নষ্ট হয়ে যাওয়াই প্রধান কারণ কারণ বেশিরভাগ খাবার নষ্ট হয়।
উপযুক্ত প্যাকেজিং সরঞ্জাম, প্রযুক্তি এবং প্যাকেজিং উপকরণের অভাব
উন্নয়নশীল দেশগুলিতে, খাদ্যের বর্জ্য বেশিরভাগই মূল্য শৃঙ্খলের শুরুতে ঘটে, যেখানে সঠিক অবকাঠামো এবং পরিবহন এবং স্টোরেজ পরিস্থিতি ছাড়াই খাদ্য সংগ্রহ বা প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যার ফলে দুর্বল প্যাকেজিং বা সরলীকৃত প্যাকেজিং হয়।খাদ্য শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত প্যাকেজিং সরঞ্জাম, প্রযুক্তি এবং প্যাকেজিং উপকরণের অভাব এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার ফলে ভোক্তাদের কাছে পৌঁছানোর আগেই খাদ্য নষ্ট হয়ে যায়, যা শেষ পর্যন্ত বর্জ্যের দিকে পরিচালিত করে।
মেয়াদোত্তীর্ণ বা মান পূরণের জন্য বাতিল করা খাবার
উন্নত দেশ বা কিছু উদীয়মান দেশগুলির জন্য, খুচরা শৃঙ্খল এবং গৃহস্থালীতে খাদ্যের অপচয় ঘটে।এটি হল যখন খাবারের শেলফ লাইফ শেষ হয়ে যায়, খাবার আর মান পূরণ করে না, খাবারের চেহারা আর আকর্ষণীয় থাকে না, বা খুচরা বিক্রেতা আর লাভ করতে পারে না এবং খাবারটি ফেলে দেওয়া হবে।
প্যাকেজিং প্রযুক্তির মাধ্যমে খাদ্যের অপচয় এড়িয়ে চলুন।
প্যাকেজিং উপকরণের মাধ্যমে শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য খাদ্যকে রক্ষা করার পাশাপাশি, আমরা খাবারের সতেজতা বাড়াতে এবং খাবারের অপচয় এড়াতে প্যাকেজিং প্রযুক্তি ব্যবহার করতে পারি।
পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং প্রযুক্তি (MAP)
এই প্রযুক্তি বিশ্বজুড়ে তাজা খাবার এবং প্রোটিনযুক্ত পণ্যের পাশাপাশি রুটি এবং বেকারি পণ্যের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।পণ্য অনুসারে, প্যাকেজের ভিতরের গ্যাসটি গ্যাস মিশ্রণের একটি নির্দিষ্ট অনুপাতের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়, যা পণ্যটির আকৃতি, রঙ, সামঞ্জস্য এবং তাজাতা বজায় রাখে।
প্রিজারভেটিভ বা সংযোজন ব্যবহার ছাড়াই খাদ্যের শেলফ লাইফ মসৃণভাবে বাড়ানো যেতে পারে।পণ্যগুলি পরিবহন এবং স্টোরেজের সময়ও সুরক্ষিত করা যেতে পারে এবং এক্সট্রুশন এবং প্রভাবের মতো যান্ত্রিক প্রভাব দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি কমিয়ে আনতে পারে।
স্কিন প্যাকেজিং প্রযুক্তি (VSP)
চেহারা এবং গুণমান উভয়ের সাথে, এই প্যাকেজিং পদ্ধতিটি সব ধরণের তাজা মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং জলজ পণ্য প্যাকেজ করার জন্য উপযুক্ত।পণ্যগুলির ত্বকের প্যাকেজিংয়ের পরে, ত্বকের ফিল্মটি পণ্যের দ্বিতীয় ত্বকের মতো, যা শক্তভাবে পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকে এবং এটি ট্রেতে ঠিক করে।এই প্যাকেজিংটি খাবারের তাজা রাখার সময়কে ব্যাপকভাবে প্রসারিত করতে পারে, ত্রিমাত্রিক আকৃতি চোখকে আকর্ষণ করে এবং পণ্যটি ট্রের কাছাকাছি এবং সরানো সহজ নয়।
পোস্টের সময়: জুলাই-18-2022